トイレなどの水道が凍って水が出ないという事態も！

今日は現場までは道が滑りそうで怖いので歩いていくことにしました

途中外に出ていたおばさんと立ち話になったのですが、内容的には過疎化が進んでる集落のことでした

山間部の集落での暮らしには草刈りや畑仕事など力仕事が少なくないので、高齢者にはだんだんきつくなってきている状況です

実際やれていない畑がたくさんあり、中には杉などが植えられてたりします

この先を考えると本当に生活が困ってしまうし、家を存続出来なくなってくるということでした

ここの高齢者の方たちの知恵や経験をお借りして、お互い楽しく暮らしていけたらなあと思います

がんばっていきまっしょい！

スタッフ　こういち

おいしいよ！お味噌たっぷりの「しもやま五平丼」　2012年１月11日記事

女性にぴったり「山の恵み五平丼」　2012年　１月13日記事

下山地区で開催された「下山食彩賞」料理コンテスト入賞作品をアレンジしたものが下山で営業されている各料理店で食べられるというものです。

今回ご紹介するのは　下山地区東大沼の交差点の角に建つ　こうや和Dinig　さんの五平丼です。

同じテーマの丼を、各お店独自のアレンジで提供するというこの試み。

それぞれのお店のオリジナルなアレンジが加わって、食べ比べてみるのが楽しいですよ。

こうや　和Dining　さんの五平丼は主役に「猪肉」を使い、焼き肉にアレンジされたものでしたよ。

天然の猪肉を、たっぷりの野菜やきのことスタミナたっぷりの焼き肉に仕上げたこのメニュー。

クセがあるかもと、敬遠されがちな猪肉ですが、実は栄養たっぷり。

低脂肪　低カロリーでとってもヘルシー。

悪玉コレステロールを減少させて血液サラサラ

ビタミンＢ群が代謝を促し、ダイエットに嬉しい。

と、体にも良く、健康を気にする年齢の方や、ダイエットが気になる女性の方にもぴったりとな。

早速注文することにします。

すごいボリュームたっぷり。

浅目で大きな丼に御飯が盛られた上には、味噌風味のタレで焼き肉に仕上げられた猪肉、キャベツ、玉ねぎ、人参などが大山盛りです。

薬味として上にトッピングされた刻み葱とすりゴマのコクがアクセントになってにんにくの風味も効いています。

スタミナがたっぷり付きそうですね。

お腹をすかせた男性の方にもぴったりです。

こちらの五平丼はお味噌汁とお漬物、そして食後に美味しいコーヒーがついて　1000円

また　こうや和Ｄｉｎｉｎｇさんには　この丼の他にもランチが多彩

特に色々なおかずが少しづつ9種類も楽しめる「レディースランチ」は女性の方に大人気とのこと。

東大沼の交差点の本当にすぐ角にたっていて、駐車場は左に曲がってすぐになります。

気を付けていないと通り越してしまいますので注意して下さい。

ランチの営業時間は午後二時までとなっていますので、ぜひお腹をすかせてボリュームたっぷりの「しもやま五平丼」を試してみて下さいね。

こうや和Ｄｉｎｉｎｇ

豊田市大沼町八沢45-1

電話番号　0565-90-2055      

営業時間　午前１１時～午後2時

　　　　　　　午後5時～午後9時

雪の煮え渕。

雪の預り渕。

こちらは大杉さん。

お昼頃には雪が溶けてしまいました。

みんなでやればとっても楽しいそば打ち

男川やなのそばには、地元額田産のそば粉が使われています。輸入物が多い時代なので、とっても貴重なそばです。
小麦粉とそば粉の割合は２：８。保存料などが一切入っていない、まぎれもない二八そばを作ります。

額田産のそば粉を使用

子どもたちだけでひと臼に挑戦

電話で聞くと、そば打ちにかかる時間は約１時間。打ったそばをすぐにその場でいただこうと当日は午前１１時に予約し、２家族で出かけました。
そば打ちは１セットが５人前。なので１セットを大人と子どものコンビで作ることにし、３セットを注文しました。
持ち物などは特にいりません。エプロンはお店で用意してくれるので手ぶらで大丈夫です。

作業の説明

これくらいまで大きくしてー

さっそく男川やなの女将さんの指導で、そば打ちがはじまりました。
そば粉をこねる大きな臼が３つ用意されて、まずはそば粉をこねる作業です。
大人と子どもがコンビで作るはずだったのですが、作業が始まるとなぜか子どもたちはひとかたまりに・・・。ひと臼を子どもだけで作ることになりました。
ママはママ同士、友人パパはひとりという状態です。子どもたちはその方が楽しいんですね。きっと。

子どもだけでひと臼に挑戦

全体重をかけて練っています

まずはそば粉と小麦粉を混ぜて、水を加えて練っていきます。
練りには何段階か違う作業があります。少し心配になって子どもたちをのぞくと、子どもたちもワーワー言いながらも上手にできています。
ねんど感覚なのでしょうか？　ママコンビよりもうまい感じです。

麺棒を使ってうすくうすくのばします

切るはちょっと難しかった？

こねたあとはひとつに固めて、テレビなどでよく見るのばす作業。麺棒を使ってうすくうすくのばしていきます。
少しむずかしい作業ですが、これも子どもたちは、３人で交代しながら上手にこなしていました。

上手に切れています

この辺はきしめん並の太さ

そして、のばしたものを畳んで包丁で切っていけば、そばのできあがり。
ですが、この切る作業がむずかしかった。同じ太さになりません。細いものもあれば、太いものもできてしまいます。
「あー、きしめんになったよー」「下だけ太ーい」
などと騒ぎながらも、どうにかそばができました。切る作業だけは、大人の方が上手でした。

食べない分はお土産に

出来上がりをすぐにゆでる

できあがったそばは、すぐにゆでてその場でいただきました。
打ちたては、そばの風味でつゆをつけなくてもおいしいと聞いたことがありますが、本当につゆなしでもおいしいそばでした。
麺の切り方が太かったせい？　それは関係ないです。歯ごたえがあって、本当においしいそばでした。

できたてはそばの風味がして格別にうまい

前にも書きましたが、そば打ちは１セットが５人前です。その場で食べない分はお持ち帰りもできます。５人前で２４８０円なので、１人分は５００円以下。とっても安いです。

楽しくて、おいしい、男川やなのそば打ち。みなさんもぜ行ってみてください。

そば道場薬膳亭　男川やな
http://home1.catvmics.ne.jp/~ns5021/otogawayana.htm

ちょくちょく作業を手伝いにきてくれるこのおじさんはコットンマンです

車で２時間近くかかる豊橋から来てくれます

今日も建築資材の加工作業をしました

ありがたいことです

今、晩なのですが結構雪が降ってます

明日は真っ白になってることでしょう

雪国の人は本当に大変なんだろうなとは思います

ここは降ってもそんなに積もりはしませんから

スタッフ　こういち

そのパーキングエリアのお手洗いはいつも清潔に掃除が行き届いていて、気持が良いくらいにとても綺麗。

毎回使用する際に良い印象を受けています。

特にそこへ飾られた季節の花がとても綺麗なんです。

手をかけて丁寧に飾られていて、その姿をみると何だかほっとする。

先日立ち寄った際に、お掃除をされていた係の方にお伺いしたところ、職員の方が生けておられるとのこと。

上の方の方針で、造花などではなく生の花を使用して立ち寄った方々が気持ち良く使用できる様にとの心使いなんだそうです。

外回りにも、内回りにも今回も綺麗なお花が生けてありました。

お正月が終わって割とすぐの頃だったので、おめでたく華やかなアレンジですね。

この花たちを見るのも、この道を通る楽しみの一つとなっています。

こんな小さな心遣い、見習いたいなとそんな風に思いました。

皆さんもお立ち寄りの際にはちょっと目を向けてみて下さいね。

ハンドルを握る心が少しでもホッとされます様に。

可愛い猪ちゃん達も「きてみん奥三河」のＰＲでお出迎えですよ。

東海環状自動車道　「鞍ｹ池パーキングエリア」