三河の山里だより

　　　４ヶ月ぶりに開かれたグリーンママンの朝市に出ました。

　　　この日は、春休みということもあってか、いつもよりたくさんの人が訪れました。ほとんど若いお母さんと小さな

　　３月２５日(日）、豊田市足助地区・新盛にある施設・すげの里で、「ほんわか山里交流まつり」が開かれました。

　　前日からたくさんのパンとクッキー、スコーンを仕込みんです…

　　本日、豊田市足助地区の新盛町・すげの里でおこなわれる「ほんわか山里交流祭り｣で、新作のパンとクッキーをお披露目します！

　　パンは、こねずに作るパンシリーズとは別に

　　国内産大粒丸大豆の納豆です。納豆はよく買うのですが、とくにこの納豆が好き。普通のスーパーにたいてい置いているものです。よく見たら、愛知県産の納豆でした。愛知県春日井…

私たちがこの山里に引っ越してきて、今年で９年めを迎えます。引っ越して２ヶ月ほど経った、たぶん今頃、私たちは１００本のほだ木に、シイタケの菌打ちをしました。

　　そのほだ

凍みこんにゃくというものを作ってみました。冷凍と解凍を何回もくり返し、スポンジ状になったところで乾燥させておけば、何年も保存できるという食品です。

　　凍みこんにゃくは

　　　とよた都市農山村交流ネットワーク主催の山里学校、今年最後の講習会に、生徒として参加しました。前から行きたかった、寒竹笹の籠作りです。

　　講習場所は、豊田市旧旭地

　　　とよた都市農山村交流ネットワーク主催の山里学校、今年最後の講習会に、生徒として参加しました。前から行きたかった、寒竹笹の籠作りです。

　　講習場所は、豊田市旧旭地

　　先日のブログに、麹作りに失敗して、急遽味噌を作ることにしたと書きました。味噌作りはいつもと同じなのですが、保存の仕方が違うので、紹介します。

　　まず、味噌は、麹８

　　西村自然農園で仕込んできた米麹(→）。その顛末を紹介します。

　　仕込んだ当日の夕方、帰宅してすぐに加温を始めました。温度が上がり過ぎるのもよくないと聞いたので、布