三河の山里だより

　隣町の岐阜県恵那市上矢作にある道の駅・ラフォーレ福寿の里で、焼き菓子をいくつか買いました。

　写真左手前がマドレーヌ、右はラスク、後ろ左はクッキーで右はシュークリーム。いずれも、「キッチンセルプ　社会福祉法人・ウエルトピアきょうどう」の品々です。

　あまり期待しないで買ったのですが、食べてみて、案外おいしかったので紹介します。とくにシュークリームがいい。

　材料は、牛乳、卵、国産小麦粉、甜菜糖、四葉無塩バター、無農薬バニラビーンズ、ラム酒。いいものを使っているようです。甜菜糖を使っているせいか、甘さが際立っていなくて、いやみがありません。一個120円にしてはいい出来だと思います。

　ラスクは焼き方が上手。「キャラメルアーモンドラスク｣という名がついていて、生クリームやバター、砂糖で作ったキャラメルソースを塗った上に、アーモンドのスライスを散らしています。ナッツのせいか、キャラメルソースのせいか、けっこう後を引く味です。

　クッキーは割りにおいしいほうだと思いますが、マドレーヌは普通でした。ちょっと中身が詰まりすぎている感じかも。国産レモンを使っています。

　いずれにしろ、いい材料をそろえてきちんと作ってあるようです。こういうまじめに作ったものを近所で見かけると、うれしくなります。

2010年５月３日（月）～５日（水）、設楽町名倉地区で、「奥三河 名倉高原アートフェスティバル」が開催されます。

３月27日、奈根小学校と東部小学校（東栄町）の閉校式が行われました。

　昨年に続き、今年も「とよた都市農山村交流ネットワーク｣主催による、「山里学校｣が開催されます。
　
　この催しは、豊田市の山間地域、旭・足助・稲武・小原・下山で暮らす人々の知恵を学ぶ講習会です。昨年から始まりました。

　昨年は4月から翌年春まで月一回の開催でしたが、今年の講座予定は、いまのところ4月から7月までの四回。

　6月には昨年同様、どんぐり工房で草木染めの講習を行います。講師は、私、村田牧子です。この講習会はいつもの定例講習会と異なり、草木の採取から行います。昨年はクズとフジを採り、煮出しました。染めるのももちろん楽しいものなのですが、山や野原で草木を採取するのもまた面白い作業です。この機会にぜひ、草木染めの楽しさを一から味わっていただきたいと思います。

　山里学校は豊田市の補助を受けて行われるので、講習料は500円とお安くなっています。各自選んだ布代は実費必要です。

　山里学校の講座予定は以下の通りです。

＊4月24日（土）・25日（日）　春のめぐみ　野草摘みとお料理作り
　　小原・西村自然農園　講師：西村文子さん　午前9時半から翌日午前11時
　　　　参加費7500円一泊三食付　
　　　　　きれいな土と空気が作った野草の料理を学びます。
＊5月16日（日）　　いのちのみなもと　米と田んぼ
　　小原・矢作川自給村稲穂の里　講師：池野雅雄さん　午前9時半から午後3時
　　　　参加費500円昼ごはんつき
　　　　　有機・無農薬の米作り。田植えをします。
＊6月27日（日）　　森の息吹を身にまとう草木染め
　　稲武・どんぐり工房　講師：村田牧子　　午前9時から午後4時
　　　　参加費500円　布代別　昼ごはんは各自持参
　　　　　野原に出かけて染め材料を採取して、草木染めをします。
＊7月17日（土)・18日（日）　　お母さんの果樹園と畑へ行こう！
　　旭・いたどりの家　講師：伊藤美寿子さん　　午前9時半から翌日14時
　　　　参加費5500円一泊四食つき
　　　　　ブルーベリージャムとトマトケチャップを作ります。　

＜問い合わせ＞
　　とよた都市農山村交流ネットワーク
　　豊田市桑田和日面７１−１（事務局）
　　fax：0565−62−4011
　　?：080-5306−4253（山里学校担当：山崎）
　　e-mail:yamasatogakko@toyotasanson.sakura.ne.jp　
■各回とも定員は10名。18歳以上の学生、一般対象です。お子様同伴の場合はお問い合わせください。
■ 申し込みはメイルかファクスにてお送りください。

豊根村にも春がやってきています。   豊根村役場を北に登っていくと、こんな景色が！     枝が邪魔！という見方もあるかもしれないですが、個人的には、この構図 [...]

　　以前からときどき買いにいくおいしいパン屋さんが、恵那市の阿木湖そばにあります。名前はキュルティヴァトゥール。フランス語で「耕す人」と言う意味だそうです。

　道からちょっとはずれた高台にあるこのお店は、4年かけて店主夫婦が手作りした山小屋風の建物。雑木林に囲まれています。
(建物の撮影は二週間後の晴れた春爛漫の日）
　広い店内はカフェも兼ねていて、大きな木のテーブルやいすが落ち着いた雰囲気をかもし出しています。白い木の窓枠から眺める林の景色が、私はとても好き。お天気の日はもちろん、雨が降っていても、気持の和む風景です。

　私がいつも買うのはハード系のパン。二週間ぶりに訪れた日は祝日の翌日だったので、ライ麦や全粒粉が半分入った、パン・ド・セーグルは売り切れ。代わりに北海道産のライ麦と国内産の全粒粉が１０％ずつ入ったパン・ド・カンパーニュと、同じ生地で作ったカシューナッツと黒胡椒入りのパンを買いました。

　この日に買った食品。手前左からゴーバルのソーセージ、真ん中はバタークリーム入りの菓子パン、コーヒーシュガーを振りかけたラスク、ナッツと胡椒入りパン。後ろはパン・ド・カンパーニュとマスコバド糖を使ったかりんとう（かりんとうは旭製菓。ただしＨＰにはこの商品は載っていません）、食パンです。

　ナッツと胡椒のパンを切ったところ。胡椒の辛味が利いていて、おいしかった！　ギリシアのオリーブオイルと「海人の藻塩」で食べたら、とても幸せな気分でした！

　かりんとうはくどさがなくて、いい味です。普通のかりんとうとはだいぶちがいます。ついたくさん食べてしまいそうになり、自制しました。

　食パンというものを普段はあまり食べないのですが、ここの食パンは甘くなく、そっけなくもなく、小麦の味が生きている感じがします。塩で苦味を抜いたレモンジャムとけっこう合いました。そういえば、前に訪れたときに買った紅茶入り自家製レモンジャムは苦味がまったくなく、さらっとしていて、あっというまに食べてしまいました。

　こちらは日曜日にはマルシェ（市場）を開いているそう。地元の農家のかたがたの新鮮で安全な野菜が出品されるようなので、今度出かけてみようと思います。

　＊キュルティヴァトゥール　岐阜県恵那市阿木２６６４−２７０　?0573−63−3707
　

とある快晴の日。シイタケ栽培の名人、荒川時男さんに同行し、荒川さん所有の山の中に入りました。

グリーンロードを降りて、153号を香嵐渓へと車を走らせているといつも気になる赤い傘。
 

 
足助大橋の少し手前にある五平餅屋さんが「びっくりや」 [...]

皆さんは、木質ペレットなるものをご存じでしょうか。木材の中、端材を粉状にしてから、直径6mm長さ2～3ｃｍのペレット状に固めたものです。

三河の山里　おすすめ特産品を紹介！
 
　三河の山里には地域の風土、産物、技などを生かして様々な特産品が作られ、販売されています。
今回はそんな特産品 [...]